Fromagerie Missiska

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Passionnée des animaux jusqu'au bout des doigts, Caroline Pelletier élève ses jolies vaches Jersey depuis plus de 20 ans sur les terres familiales de Saint-Armand. La ferme Missiska, fondée en 2008 compte l’un des meilleurs troupeaux de vaches jerseys au Québec. La qualité et le goût du lait sont tels que la décision de le transformer fut facile à prendre!

En plus de leur empreinte écologique inférieure de 20%, les petites vaches brunes aux yeux de biche produisent le lait le plus riche en bêta caséines de type A2 au Québec disponible sur le marché. La texture crémeuse permet de réaliser des fromages haut de gamme tel le JERSEY ROYAL. Les clients sont unanimes pour certifier que le grain est le meilleur qu'ils n'ont jamais goûté auparavant, même les plus connaisseurs!

Le Jersey Royal a été créé à la suite d'une formation en France lors de laquelle Caroline a goûté au Chaource français... après l'avoir dévoré en entier, l'inspiration était grande! 

PRODUITS À DÉCOUVRIR :

Lait entier non-homogénéisé 5%
Yogourt ferme artisanal nature, érable
Le Jersey Royal (fromage à pâte molle): Arômes de beurre et de crème. Goût lactique, riche et crémeux.
Lait entier jersey, à croûte légèrement fleurie. Le caillage lactique en bassine est suivi d’un moulage à la louche du caillé sans pré-égouttage, assurant la finesse de la pâte.
Le cheddar Missiska, à texture fondante, moins salé que les autres cheddars sur le marché.
Le fromage en grains est offert en exclusivité à la Fromagerie-boutique Missiska du jeudi au samedi!

CATÉGORIES DE PRODUITS :

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PROPRIÉTAIRES :
  • Caroline Pelletier
  • Paulin Bard

CONTACT :

100, rue Wheeler
Bedford
J0J 1A0

579 433-8585
Envoyer un courriel

SITE WEB :

www.missiska.com

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