Le Gars Du Lac

Olivier Jean est un passionné de cuisine, il a étudié ce domaine dans sa région natale, le Lac-Saint-Jean, pour ensuite suivre une formation en gestion hôtelière à l’ITHQ de Montréal. C’est en 2014 qu’il s’installe à Sherbrooke et se lance dans la fabrication de tourtières du Lac-Saint-Jean pour faire découvrir la vraie recette aux gens des Cantons-de-l’Est. Cette dernière est faite avec la viande de la Boucherie du Terroir ainsi que les pommes de terre et oignons de la La Légumerie Groupe Dionne Inc. situé à Cookshire.

 Olivier a aussi développé un produit unique au Québec, soit le ravioli à la tourtière du Lac-Saint-Jean, en partenariat avec Massimo de Naturellement Pasta.

- Tourtière du Lac-Saint-Jean sous 3 différents formats (2, 4 et 6 personnes). Fait avec du porc et du bœuf en cube, pommes de terres en cube et oignons hachés. La tourtière doit cuire au four entre 7h30 et 10h30 à basse température. 

- Ravioli à la tourtière du Lac-Saint-Jean, tout fait à la main à partir de tourtière cuite au four pendant 15 heures. 

- Mini-Pogo façonné à la main avec de la chair de porc et une pâte à frire maison.

Entreprise de la région : Ville de Sherbrooke