Crédit photo : Domaine du Ridge
À l’approche du temps des Fêtes, les tables se garnissent de plats réconfortants et les moments partagés se multiplient. Pour sublimer ces soupers chaleureux, rien de mieux qu’une sélection de vins d’ici, issus du savoir-faire des vignerons des Cantons-de-l’Est. Découvrez 16 vins locaux de 16 vignobles différents. Rouges, blancs, rosés et mousseux apporteront une touche festive et authentique à vos repas, tout en célébrant le terroir exceptionnel de notre région.
1. Le Burbank du Vignoble La vallée des nuages
Médaillé d’or à la Coupe des nations 2022, ce rouge à la robe grenat intense révèle au nez des arômes de fruits cuits, d’épices douces, de prune, ainsi que de délicates touches florales et boisées. En bouche, sa fraîcheur, ses tannins charnus et ses saveurs de cassis, de prune et de mûre offrent une texture ample et une finale soutenue. Il accompagne à merveille les brochettes de filet mignon, la bavette bordelaise, le carré d’agneau, les burgers maison ou les fromages vieillis et se savoure tout aussi bien seul.
2. Le voyageur de La Halte des Pèlerins
Avec sa robe scintillante et son nez vif, ce vin dévoile des arômes exotiques de mangue, papaye et ananas qui enveloppent délicatement la bouche. Long et légèrement floral en finale, il offre un bel équilibre tout en douceur. Parfait à l’apéro, il se marie aussi bien aux desserts fruités (tarte jardinière ou gâteau au fromage), mais ce sont les sushis et les crustacés qu’il séduit irrésistiblement.
3. Perle rose du Domaine Oak Hill
Composé à 100 % de Petite Perle provenant d’un voisin certifié bio, il est récolté à la main puis pressé directement. Fermenté sur levures indigènes et vinifié sans intrants, ce vin rosé naturel à 12 % d’alcool exprime toute la pureté du cépage et de son terroir.
4. Le vin blanc No1425 du Vignoble La Manse
Situé à Roxton Pond, ce vignoble vous fera découvrir le charme des Cantons-de-l ’Est grâce à son site accueillant!
5. Le Mackenzie-Parker du Vignoble Domaine Bresee
Ce rouge raffiné dévoile d’emblée des arômes de cerise noire soutenus par de délicates notes boisées. Vieilli au moins un an en fûts de chêne hybrides, le cépage Ste-Croix offre une bouche riche et veloutée, marquée par des nuances de cacao et une touche subtile de vanille. Accompagne parfaitement les viandes rouges, les pâtes et les fromages.
6. Souvenirs d’hiver du Domaine des coulées
Ce vin acéricole offre une richesse chaleureuse qui s’accorde à merveille avec le chocolat noir 70 %, le brie doux, les rillettes de canard ou de lapin, la tuile de parmesan ou le magret de canard. Il est également parfait pour sublimer desserts, sauces et marinades.
7. Le Rouge du Vignoble de la Bauge
En bouche, ce rouge déploie une véritable explosion de fruits, alliant densité, sève et éclat. Sa texture suave et sa finale tout en douceur en font une cuvée énergique et réjouissante, du genre qui arrache spontanément un sourire.
8. L’Honorable du Domaine du Ridge
Né de plusieurs années d’expertise et de travail passionné, L’Honorable incarne une vision commune. Ce vin boisé, vieilli plusieurs mois, révèle au nez des arômes de pruneau et de fruits confits. En bouche, l’attaque est puissante, suivie d’une finale parfaitement harmonieuse.
9. Vin orange Frontenac de Val Caudalies
Choisissez ce vin qui fera parler. Sec, rond, floral et fruité avec Noyau de pêche, abricot séché, thé, noix et vanille. Idéal avec charcuteries, fromages, champignons sauvages, olives, prosciutto-melon.
10. Siffleux en cavale (Vin de poire aromatisé au vidal) du Domaine Pyrus
Le Siffleux en cavale s’ouvre sur de franches saveurs de poire, puis laisse le raisin prendre le relais en finale. Fruité, sec et doté d’une belle acidité, ce vin rafraîchissant est tout simplement parfait pour l’été.
11. Le Bulletin de l’École du 3e rang
Ce mousseux blanc traditionnel, élevé 18 mois sur lattes, offre une bulle fine et élégante. Brut et rafraîchissant, il se déguste à merveille à l’apéritif et accompagne parfaitement les langoustes et les fruits de mer.
12. Le Frontenac gris du Vignoble Gagliano
Ce vin blanc demi-sec séduit par sa robe jaune dorée et son nez puissant aux accents de sous-bois, rehaussé de parfums de pêche, d’abricot mûr, de pomme verte et de pamplemousse. Parfait à l’apéritif, il accompagne aussi à merveille le homard bouilli ou grillé au beurre à l’ail, les poissons gras, les viandes blanches et les fromages.
13. Le soleil s’en est mêlé du Domaine Bergeville
La dégustation s’ouvre sur une belle fraîcheur fruitée avant de révéler une rondeur étonnante pour un vin rouge nordique. Sec, vif et plein de surprises, c’est un véritable vin de soif qui charme dès la première gorgée.
14. L’Orpailleur Gris du Vignoble de l’Orpailleur
Ce vin gris demi-sec séduit par ses arômes de muscat, litchi et rose. Ample et équilibré, il offre des notes de fruits exotiques et de pêche. Parfait à l’apéritif, il se marie aussi aux fruits de mer, mets asiatiques, mousse de foie, fajitas cajun et desserts fruités.
15. Fortifié du Vignoble du chemin de la rivière
Ce vin fortifié, issu d’un assemblage de rouge et d’alcool élevé en fût de chêne, présente une belle robe rouge tuilé et des arômes de dattes, de caramel et de vanille. Idéal en début ou en fin de repas, il accompagne à merveille les fromages, les fruits, le chocolat noir et les noix salées.
16. Sélection Blanc de Blancs du vignoble Le Cep d’Argent
Mousseux brut doré, fin et élégant, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ses bulles persistantes et ses notes d’agrumes, de brioche et de salinité offrent une belle complexité, parfait pour l’apéritif et les moments festifs.