Avez-vous déjà goûté à des baies d’argousier ? Encore peu connu au Québec, ce petit fruit éclatant mérite pourtant toute votre attention. Avec sa belle couleur orange vif, son goût acidulé rappelant à la fois le fruit de la passion et l’ananas, ainsi que ses nombreuses propriétés, il a tout pour surprendre les curieux en quête de nouvelles saveurs locales.
En plus d’être savoureuses, les baies d’argousier se distinguent par sa richesse nutritionnelle exceptionnelle. Elles sont particulièrement reconnues pour leur très forte teneur en vitamine C, en plus de contenir plusieurs autres vitamines, des antioxydants et différents composés intéressants. Cultivées et transformées de multiples façons, elles s’invitent aussi bien dans l’assiette que dans une foule de produits du quotidien.
En cuisine, les baies se prêtent à une grande variété de préparations : jus, sirops, sorbets, sauces, confitures, huiles, tisanes et même boissons alcoolisées. Sa polyvalence en fait un fruit aussi original qu’inspirant. C’est donc le moment idéal pour partir à sa découverte dans les Cantons-de-l’Est et profiter de la saison pour goûter à ce trésor encore méconnu.
Allez à la rencontre de l’un des six fiers producteurs d’argousiers du regroupement Souvenirs de cueillette:
- Au Paradis des Fruits Dunham inc.
- Les Argousiers du Lac Brome *biologique*
- La Ferme Potagère de Magog
- Le Greffon, Services et Produits Horticoles des Sources S.E.N.C. de Saint-Camille
- Jardins Zone Orange de Sainte-Anne-de-la-Rochelle
- Les Jardins Merridor d’Ulverton
Nous vous invitons à mentionner @createursdesaveurs sur vos réseaux sociaux lors de vos visites gourmandes dans les entreprises d’autocueillette de la région et d’ajouter le hashtag #souvenirsdecueillette ! On ADORE voir vos paniers remplis de beaux produits locaux !
Consultez la page de Souvenirs de cueillette pour consulter notre dépliant et connaître toutes les cultures disponibles à l’autocueillette dans les Cantons-de-l’Est !