Crédit photo: CaJoler S.E.N.C.
L’été commence en douceur dans les Cantons-de-l’Est avec l’arrivée de la camerise, un petit fruit encore peu connu, mais qui gagne à être découvert. Dès la mi-juin, plusieurs entreprises de la région proposent l’autocueillette, une belle occasion de profiter du grand air tout en faisant le plein de saveurs locales. Avec son goût unique et sa courte saison, la camerise mérite assurément une place dans vos sorties gourmandes estivales.
Qu’est-ce que la camerise?
La camerise est une petite baie allongée, de couleur bleu violacé, au goût délicat qui évoque un mélange de bleuet, de framboise et de cassis, avec une légère touche acidulée. Cultivée au Québec depuis plusieurs années, elle séduit de plus en plus par sa saveur, sa polyvalence en cuisine et sa richesse en antioxydants. Elle pousse sur des arbustes bien adaptés à notre climat, et sa récolte a généralement lieu de la mi-juin au début de juillet.
Quoi cuisiner avec les camerises?
La camerise s’invite facilement dans une foule de recettes, autant sucrées que salées. Elle est délicieuse en confiture, parfaite pour accompagner les rôties ou le yogourt, et apporte aussi une touche originale aux muffins, cakes et autres desserts. En version glacée, elle se transforme en sorbet ou en crème glacée pour les journées plus chaudes. Elle trouve même sa place dans des salades estivales, notamment avec du fromage de chèvre et quelques noix.
Où faire l’autocueillette de camerises dans les Cantons-de-l’Est?
Venez créer des Souvenirs de cueillette mémorables en visitant l’une des entreprises du projet qui offrent l’autocueillette de camerises.
- Les Petits Fruits du Clocher de Sainte-Cécile-de-Milton
- La Ferme Potagère de Magog
- Les Jardins d’Alice & Victor de Magog
- Cidrerie Compton
- CaJoler S.E.N.C. de Saint-Isidore-de-Clifton
- Maraîchers de l’or vert de Sawyerville
- Domaine de la rivière Samson à Audet
- Le Greffon, Services et Produits Horticoles des Sources S.E.N.C. de Saint-Camille
- Au blanc Marronnier / Juré Sucré à Racine
**Appelez les entreprises ou consultez leur page Facebook avant de vous déplacer !**
Trucs et Astuces !
N’hésitez pas à mentionner @Créateurs de Saveurs sur Instagram lors de vos visites gourmandes dans les entreprises d’autocueillette de la région et d’ajouter le #souvenirsdecueillette ! On veut vous voir avec vos paniers remplis de beaux produits locaux !
Consultez la page de Souvenirs de cueillette pour consulter notre dépliant et connaître toutes les cultures disponibles à l’autocueillette dans les Cantons-de-l’Est !
Bonne cueillette à tous !