Crédit photo : Alexandre Boies-Touchette
Située dans le Canton de Hatley, Bleuets des Cantons est en opérations depuis plus de 20 ans. Cette entreprise familiale menée par Jacques Lambert et sa conjointe Lorraine est le reflet d’un amour profond pour la terre, le travail bien fait et la communauté. Ce duo dynamique a su faire croître, au fil des ans, une petite plantation en une véritable entreprise agroalimentaire.
Une aventure née d’un coup de cœur
Crédit photo : Bleuets des Cantons
Tout commence en 2001, alors que Jacques et Lorraine tombent littéralement sous le charme d’un terrain agricole. Malgré le prix ferme et quelques hésitations, ils finissent par l’acquérir et y voient le potentiel de bâtir un projet de vie. Les débuts sont modestes : le terrain est en grande partie non défriché, sans infrastructure agricole. Mais avec ténacité et passion, ils y implantent leurs premières rangées de bleuets.
Petit à petit, à force de fins de semaine consacrées aux travaux et aux récoltes, ils transforment le site pour en faire un lieu de production reconnu dans la région.
Des produits gourmands et variés, faits maison
Crédit photo : Alexandre Boies-Touchette
Bien que les bleuets frais, disponibles en autocueillette, restent au cœur de l’exploitation, Bleuets des Cantons offre aussi quelques produits transformés, pensés pour prolonger le plaisir au-delà de la courte saison des petits fruits.
Voici un aperçu de leur offre :
- Confitures maison : bleuets et sirop d’érable, cerises de terre et sirop d’érable;
- Muffins : bleuets-rhubarbe, une combinaison étonnante et délicieuse;
- Bleuets séchés : moelleux, concentrés en goût, parfaits en collation ou en ajout dans les recettes.
Grâce à la congélation et à la déshydratation, Jacques et Lorraine ont su étendre leur présence sur les marchés au-delà des six semaines de la récolte traditionnelle, participant notamment aux marchés de Noël.
Un mode de production naturel et respectueux
Même si Bleuets des Cantons ne détient pas la certification biologique, l’entreprise se démarque par une approche naturelle et consciente. Ils appliquent des pratiques agricoles responsables et limitent leur empreinte environnementale.
Une recette signature : la tarte aux bleuets
Parmi les recettes maison les plus appréciées figure la tarte aux bleuets façon Bleuets des Cantons : un fond de pâte précuit, garni d’une compote tiède aux bleuets (un mélange de sucre, fécule de maïs et bleuets qui a été cuit), surmontée de bleuets frais déposés en finition. Le contraste entre les deux textures, fondant et croquant, offre une explosion de saveurs en bouche!
Une présence fidèle au Marché public des Collines
Présents depuis plusieurs années au Marché public des Collines à Sainte-Catherine-de-Hatley, Jacques et Lorraine sont des piliers du marché local. Ils y retrouvent leurs clients et ils y tissent des liens d’amitié avec les autres exposants.
Faire vivre le marché, c’est un choix collectif
Pour Jacques et Lorraine, la vitalité d’un marché repose autant sur les producteurs que sur les citoyens qui les soutiennent. « Le Marché des Collines, c’est une belle ambiance, des liens d’amitié et des producteurs fidèles. Mais pour que ça dure, il faut que les gens participent! Soutenir l’achat local, c’est soutenir nos fermes, nos familles. Venez à notre rencontre!»
Où les retrouver
- 📍 Adresse : 5, chemin Montplaisir, Canton de Hatley J0B 2C0
- 🕒 Heures d’ouverture : vendredi au lundi, de 9h à 17h
Au Marché public des Collines chaque vendredi soir à Sainte-Catherine-de-Hatley
