Charcuterie Scotstown bâtit sa renommée sur l’excellence de ses produits. Depuis bientôt quinze ans, l’équipe de l’atelier de production met tout en place pour raffiner les recettes traditionnelles et créer de nouvelles saveurs. La qualité des viandes, une méthode de travail rigoureuse et la détermination de réussir des charcuteries au goût unique permettent de se démarquer de la production industrielle. Nous offrons un service de transformation aux producteurs de chèvres, d’agneaux, de sangliers, de veaux, de porcs et de bœufs. Nous sommes fiers de nous associer à ces gens qui contribuent au développement d’une agriculture de proximité. Les produits ainsi transformés sont disponibles aux amateurs de fine charcuterie, de plus en plus nombreux et qui recherchent des aliments du Québec. Comme charcutiers artisans, passionnés de ce métier, nous avons su nous inspirer de la nature environnante et concocter les saucissons secs tels que le Victoria et le Franceville, en lien avec les montagnes du massif du mont Mégantic. Également, nous fabriquons la pancetta, le capicollo, différentes sortes de jambon, le pemmican, des terrines, des rillettes avec toujours la même passion. Notre atelier est situé à cinq minutes du Parc national du Mont-Mégantic, secteur Franceville, soit sur le versant nord-ouest, en plein cœur de la petite ville de Scotstown, cet ancien fief de colons écossais !