Ferme Claribel fut fondé en 1993 par Claude Carrier et Nathalie Isabelle. Après la vente du fond de terre, la culture des piments forts commença en guise d’aménagement paysager. Les premières années de culture de variétés de piments forts ont servies à nourrir une passion grandissante pour ces fruits au caractère tranchant, Un jour de printemps, donnant un coup de main à un ami à faire bouillir, une idée, à prime à bord farfelue, vit le jour! Produire un sirop d’érable épicé aux piments forts. Le lendemain, un premier gallon de sirop d’érable aux piments forts était créé. Trois années se sont écoulées entre ce jour et la vente d’une première bouteille de la Janysse de Claribel! L’enthousiasme grandissante pour cette sensation de chaleur unique laisse présager un bel avenir pour cette délicieuse innovation.