Fondée en 1933 sur la rue Alexandre par Adjutor Duquette, la Pâtisserie Duquette fabriquait des beignes nature vendus de porte en porte dans le centre-ville de Sherbrooke. Quelques années plus tard, l’entreprise se relocalise sur la rue Morkill dans le quartier est de la ville, avec l’ajout de nouveaux produits tels que tartes et biscuits.

En 1946, M.Duquette aménage dans de nouveaux locaux sur la 9e avenue Sud; au premier étage on y retrouve la pâtisserie et au 2e s’y installe la famille. À cette époque, les produits se retrouvent dans les épiceries et les restaurants.

En 1978, le fils du fondateur, l’aîné de la famille de dix enfants, Marcel, acquiert l’entreprise. Plusieurs variétés de gâteaux tels le trois couleur, le gâteau aux bananes et les carrés aux dattes s’ajoutent à notre diversité. Après un agrandissement des locaux de la 9e avenue en 1989, l’entreprise familiale déménage sur la 12e avenue Sud au mois d’août 2002. L’entreprise connaît alors un essor important, un comptoir de vente au détail élaboré, de nouveaux contrats avec les bannières Métro, Provigo, IGA et Costco à l`échelle provinciale et la demande du marché hospitalier accroît considérablement.

Aujourd’hui dirigée par Richard et François Duquette, la Pâtisserie Duquette compte plus de 25 employés. Les mini beignes au sirop d’érable sont sans aucun doute le produit qui nous distingue plus que tout autre. On les retrouve à la grandeur de la province et aussi nouvellement en Ontario. Nous avons également développé une grande gamme de gâteaux d’anniversaire pouvant combler tous les palais. Les produits offerts dans le temps des fêtes, tels les bûches de Noël et les pâtés représentent aussi une bonne partie de notre succès.