Fromagerie Cornes et Sabots

La fromagerie Cornes et Sabots est située sur une ferme écologique qui emploie les principes de la permaculture. Nous n’utilisons aucun pesticide, herbicide ou OGM dans nos champs ou dans l’alimentation de nos chèvres. Ceci, avec l’utilisation du lait cru de nos chèvres, donne un vrai produit artisanal de terroir complexe et savoureux.

En 2012, Nicola Cunha et Jean-François Larche se sont retrouvés dans les Cantons-de-l’Est, à Notre-Dame-de-Stanbridge, sur une terre agricole. Ils sont tombés en amour avec les chèvres, un animal versatile et affectueux, et ont décidé de trouver un moyen de commercialiser leur passion. Avec leur passion pour la gastronomie et l’expérience en restauration de Nicola, ils ont décidé d’ouvrir une fromagerie.

Nicola et Jean-François ont développé des fromages qui mettent en valeur la qualité du lait cru de leur troupeau. La ferme est structurée sur des principes de permaculture et aucun pesticide, herbicide ou produit chimique sont utilisés dans leurs champs ou dans l’alimentation des chèvres. Les ânes, chèvres, poules et porcs sont élevés dans un environnement où ils peuvent exprimer leur vraie nature.

Entreprise de la région : Brome-Missisquoi