crédit photo : Alysson Gallant
Texte de Daphnée Castonguay
Avez-vous déjà imaginé une pizza sans fromage, un été sans crème glacée, une poutine sans fromage en grains ou encore un morceau de gâteau sans son verre de lait ? Le portrait ne vous semble pas très alléchant, pas vrai ? C’est parce que, dans les Cantons-de-l’Est, on aime les produits laitiers, et on aime encore plus nos entreprises laitières ! Le 1er juin, prenons un moment pour souligner le travail exceptionnel de nos producteurs laitiers lors de la journée mondiale du lait.
Pourquoi célébrer la journée mondiale du lait ?
Le lait est un allié pour la santé. Effectivement, il constitue une source de plusieurs vitamines essentielles au bon fonctionnement de notre corps comme la Vitamine A, la Vitamine B2 et la Vitamine D. De plus, il contient des minéraux comme le calcium et le phosphore, contribuant à la bonne santé des os et des dents. Il s’agirait aussi de la boisson naturelle la plus hydratante !
Le secteur laitier est aussi crucial économiquement pour le Canada. En effet, pas moins de 270 000 personnes y travaillent à temps pleins, ce qui représente environ 28 G$ du PIB du pays !
La Pinte, 10 ans de savoir-faire
crédit photo : Alysson Gallant
La Pinte célèbre le lait à sa façon depuis maintenant 10 ans ! Cette entreprise d’Ayers Cliff est reconnue pour ses fameuses pintes en vitre, assurant la qualité et le bon goût du lait. Rappelons-nous que le projet est parti de trois jeunes hommes ambitieux : Rémi, Pascal et Dany et… d’une salle de quille ! Les fondateurs ont travaillé fort pour faire de La Pinte la laiterie emblématique qu’elle est aujourd’hui et qui met si bien en valeur le lait des troupeaux de Jersey de la région.
Des entreprises d’ici à (re)découvrir
Fromagerie P’tits plaisirs
crédit photo : Alysson Gallant
À Weedon, la fromagerie P’tits plaisirs offre une foule de produits faits à base du lait de ses vaches. Parmi eux, se trouve une grande variété de fromages, dont plusieurs sont sans lactose. Essayez leur nouveau fromage : la Meule du Barrage à l’Aneth ou profitez du beau temps pour profiter du bar laitier P’tits plaisirs ! Cette entreprise est l’une des 15 fromageries du regroupement des Têtes fromagères des Cantons-de-l’Est !
Flavora
crédit photo : Flavora
Qui dit lait, dit aussi lait de brebis. C’est d’ailleurs ce lait que produit l’entreprise Flavora à Compton. Produit encore peu connu, elle nous le fait découvrir par le biais de ses succulents yogourts grecs. Il existe six saveurs différentes, de quoi plaire à tous !
Bref, levons notre verre (de lait) à tout le travail qui a été accompli afin que le lait se rende dans nos verres et assiettes !