Texte de Valérie Martin
Crédit photo: Ferme des Petits Torrieux
Quand les journées rallongent et que la neige commence doucement à fondre, c’est le signe que le temps des sucres est arrivé. Dans les Cantons-de-l’Est, cette tradition rassemble chaque année les amateurs de cuisine réconfortante autour de grandes tablées où l’érable est à l’honneur.
Plats faits maison, ambiance conviviale et odeur d’eau d’érable qui bouille dans la cabane… tout est réuni pour vivre une expérience gourmande typiquement québécoise. Cette saison, prenez la route et arrêtez-vous dans ces quatre entreprises des Cantons-de-l’Est où savourer un délicieux repas de cabane à sucre.
crédit photo : Érablière Bernard
Érablière Bernard de Granby
Située à Granby, l’Érablière Bernard est une adresse bien connue des amateurs de cabanes à sucre. On y retrouve l’ambiance chaleureuse et festive des cabanes traditionnelles, avec un menu généreux composé de grands classiques du temps des sucres : soupe aux pois, jambon à l’érable, fèves au lard, omelette, oreilles de crisse et desserts bien sucrés. C’est un endroit idéal pour partager un repas convivial en famille ou entre amis et profiter pleinement de la saison de l’érable.
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crédit photo : Ferme des Petits Torrieux
Ferme des Petits Torrieux de Frontenac
À Frontenac, la Ferme des Petits Torrieux propose une expérience gourmande qui met en valeur les produits de la ferme et du terroir. La cabane à sucre y prend une touche distinctive grâce à des plats faits maison préparés avec des ingrédients de qualité. L’entreprise agrotouristique invite les visiteurs à découvrir un repas du temps des sucres savoureux dans une ambiance conviviale, au cœur d’un environnement rural authentique.
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crédit photo : Canva
Vignoble La vallée des nuages de Danville
Pour une expérience originale, direction Danville au Vignoble La vallée des nuages. Le vignoble propose une cabane à sucre gourmande où les saveurs de l’érable rencontrent celles du vin. Dans un décor champêtre et accueillant, les visiteurs peuvent déguster un repas inspiré de la tradition du temps des sucres, accompagné des vins du domaine. Une belle occasion de célébrer l’arrivée du printemps en mariant terroir, érable et découvertes gourmandes.
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crédit photo : Cabane à sucre et produits La Martine
Cabane à sucre et produits La Martine de Saint-Romain
À Saint-Romain, la Cabane à sucre et produits La Martine propose une expérience authentique au cœur de l’érablière. Reconnue pour la qualité de ses produits d’érable, l’entreprise accueille les visiteurs dans une ambiance chaleureuse et familiale. Le repas traditionnel met à l’honneur les saveurs du temps des sucres, et il est possible de prolonger la visite en découvrant leurs différents produits de l’érable, ainsi que leur espace prêt-à-manger.
Informations sur les repas et réservations
Dans les Cantons-de-l’Est, le temps des sucres fait partie intégrante de l’identité culinaire régionale. Depuis les Premières Nations jusqu’aux premiers colons, la récolte de la sève d’érable et sa transformation en sucre ou en sirop ont marqué les pratiques alimentaires et les traditions saisonnières du territoire. Aujourd’hui encore, cette richesse acéricole se retrouve au cœur de nombreuses expériences gourmandes de la région, où l’érable et les produits locaux sont célébrés à table. Que ce soit dans une érablière traditionnelle, une ferme agrotouristique ou un vignoble qui revisite la tradition, ces quatre entreprises vous invitent à savourer le temps des sucres et à découvrir une facette authentique du terroir des Cantons-de-l’Est.
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