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Texte de Janie Boutin

Crédit photo: Les réseau souterrain S.E.N.C.

Une bonne et heureuse année à tous! Que cette nouvelle année soit remplie de bonnes bouffes locales et de belles découvertes gourmandes!

Comme à chaque début d’année, nous sommes toujours en mode bilan de l’année qui se termine et planification pour les prochains 12 mois. Nous désirons partager avec vous notre bilan Créateurs de Saveurs pour 2024, car nous sommes bien vivants et en mouvement pour accélérer la prolifération de nos produits locaux dans vos maisonnées.

La marque distinctive Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est administrée par le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE). Elle favorise l’identification des produits du terroir à une région reconnue pour ses paysages magnifiques, ses gens accueillants, son dynamisme et son art de vivre. De plus, elle se veut un moteur de développement économique et social bien ancré dans son milieu.

Nous sommes donc très heureux de vous présenter nos nouveaux collaborateurs qui sauront agrémenter vos repas de la nouvelle année! Quelle incroyable diversité!

• Les produits Hibisera : Créée en 2020 au cœur de Sherbrooke, Hibisera incarne la rencontre entre tradition et fraîcheur à travers des jus naturels d’hibiscus.
• Huilerie arôme des champs : Située à Bromont, l’Huilerie est une entreprise familiale dédiée à la culture et à la transformation du tournesol en huile et graines écalées biologiques. L’entreprise cultive plus de 200 hectares de terres 100% biologiques en pratiquant une agriculture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.
• Rustik Bison : Située à St-Herménégilde, cette petite ferme agrotouristique d’élevage de bison est issue d’un mélange de passion, d’entrepreneuriat et de folie. Ce sont des animaux majestueux, très rustiques et résistants à toutes les conditions environnementales en plus de produire une viande délicieuse et très nutritive.
• Les Cochons tout ronds : Située à Racine, cette petite charcuterie artisanale fabrique des charcuteries traditionnelles européennes selon les règles de l’art ! 100% pur porc, naturel, sans gluten, sans noix et sans produits laitiers !
• Distillerie Shefford : La Cabane à Boubou, propriété des Frères Bourassa, fait l’acquisition au printemps 2020 de la Distillerie Shefford. La distillerie propose deux types d’acérum, une vodka, deux types de whisky et une crème, tous à base d’érable.
• Les petits Fruilato S.E.N.C. : Située à Saint-Ignace-de-Stanbridge sur un superbe site champêtre, cette ferme familiale écologique, produit une grande variété de petits fruits. Ces derniers sont offerts en autocueillette, frais cueillis ou congelés.
• Les réseau souterrain S.E.N.C. : Située à Lennoxville Le Réseau Souterrain est une ferme de champignons gourmets de haute qualité. Il est également possible de se procurer des blocs de mycélium pour la culture à la maison. Une nouvelle gamme de transformés verra le jour en 2025.
• Brebis de Bromont : Située à Bromont, cette ferme ovine familiale produit de façon artisanale de délicieux fromages et yogourts faits du lait de qualité exceptionnelle de leurs brebis.
• La Vallée du Moulin : Située à Melbourne, cette entreprise familiale est la première au Québec à cultiver les figues fraîches en serre! La famille Proulx transforme et offre ses produits de la figue, du miel et de l’érable en mettant en marché une gamme de produits inusités accompagnant à merveille les fromages et charcuteries.
• Ferme Ruisseau d’or : Depuis 1920, la Ferme du Ruisseau d’or a été successivement exploitée par trois générations de la famille Fecteau, située à St-Ludger. D’abord ferme laitière, c’est à partir de 1975 que l’exploitation de l’érablière débuta avec 300 entailles. En juin 2021, les propriétaires ont pris la décision de ralentir la cadence et de laisser la transformation de la majorité de leurs produits à une autre entreprise de la région et de poursuivre l’aventure avec seulement quatre produits (sirop, sucre granulé, beurre et tire).

Créateurs de Saveurs offre également une visibilité accrue aux différents joueurs de l’industrie agroalimentaire de la région des Cantons de l’Est. Nous sommes donc bien heureux d’accueillir ces 4 entreprises qui choisissent de mettre de l’avant les produits locaux au quotidien.

• Le Vintage 5080 : Situé à Sherbrooke, Le Vintage 5080 Resto-Bar se défini comme un Fast food de luxe maximisant l’utilisation de Produits Régionaux dans sa Cuisine de style traditionnelle dans une ambiance des années 50 à 80 !
• La Shop : Aménagé dans l’ancien « headoffice » de la Dominion Textile, le café-bar La Shop vous accompagne tous les jours. Inspirés des recettes d’autrefois, nous avons mijoté des menus évoluant au rythme des saisons. À l’automne, imprégnez-vous de la chaleur de notre cuisine réconfortante.
• FLE – Services Alimentaires : Depuis près de 35 ans, FLE Services Alimentaires soutient sa mission de distribuer quotidiennement des aliments et des produits de première qualité. Notre service personnalisé et de proximité nous permet de soutenir et d’encourager les entrepreneurs de l’Estrie dans leurs activités quotidiennes.
• Tradition Compton- Marché Forgues : Situé au cœur du village de Compton, Tradition est fier de faire partie intégrante de son coin de pays. Il est au cœur de la saveur locale qui définit sa région et leurs habitants. En choisissant les producteurs locaux sur ses tablettes, il offre à ses clients les saveurs et la fraîcheur de son coin de pays.