Boeuf grillé, salade de légumes et vinaigrette à la fleur d'ail fermentée

Boeuf grillé, salade de légumes et vinaigrette à la fleur d’ail fermentée

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Portions

2 portions

Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Repos

Congélation

Conservation

Fromages et produits laitiers

Légumes et champignons

Viandes

Ingrédients

Impérial

Métrique

1 onglet de bœuf de la Ferme Marilau

Navets libanais fermentés de Nos Aileux

Quelques radis

Fromage Grillou de la Fromagerie Nouvelle France

Quelques amandes

Quelques pousses

1 onglet de bœuf de la Ferme Marilau

Navets libanais fermentés de Nos Aileux

Quelques radis

Fromage Grillou de la Fromagerie Nouvelle France

Quelques amandes

Quelques pousses

Préparation

Dans une poêle bien chaude, faites griller le bœuf 3-4 min de chaque côté.

Laissez reposer.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette en terminant avec la fleur d'ail. N'ajoutez pas de sel, le goût salé étant apporté par la fermentation.

Coupez les radis en deux, tranchez le fromage Grillou, et faites griller chacun des ingrédients dans une poêle à feu moyen-fort.

Assemblez les ingrédients de la salade et assaisonnez avec la vinaigrette.

Coupez le bœuf en tranches (dans le sens contraire des fibres de la viande pour un résultat fondant en bouche).

Terminez avec quelques amandes sur le dessus pour un petit croquant !

Notes

Dans le cadre du Défi je mange local, nous vous avons préparé une recette de plat principal avec ingrédients locaux !

Boeuf grillé, salade de légumes et vinaigrette à la fleur d’ail fermentée