Tacos croustillants au Lion’s Mane façon carnitas

(0 avis)

Évaluez cette recette

Portions

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Repos

Congélation

Conservation

Légumes et champignons

Ingrédients

Impérial

Métrique

300 g de champignons Lion’s Mane frais ou réhydratés

1 oignon rouge, émincé

2 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à soupe de paprika fumé

1 cuillère à thé de cumin moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Jus d’½ citron vert

Huile d’olive

Sel & poivre

Petites tortillas de maïs

Garnitures : coriandre fraîche, chou rouge râpé, salsa maison, crème végane ou yogourt

300 g de champignons Lion’s Mane frais ou réhydratés

1 oignon rouge, émincé

2 gousses d’ail, hachées

15 ml de paprika fumé

5 ml de cumin moulu

15 ml de sauce soja

15 ml de sirop d'érable

Jus d’½ citron vert

Huile d’olive

Sel & poivre

Petites tortillas de maïs

Garnitures : coriandre fraîche, chou rouge râpé, salsa maison, crème végane ou yogourt

Préparation

Effilocher les champignons à la main ou à la fourchette pour obtenir une texture "pulled".

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les champignons, le paprika, le cumin, la sauce soja, le sirop d’érable, sel et poivre.

Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants (environ 10–12 min).

Arroser de jus de citron vert en fin de cuisson.

Réchauffer les tortillas, garnir avec les champignons, le chou, la coriandre et ta sauce préférée.

Notes

Une version végétale et sauvage des tacos mexicains, avec une texture effilochée et des épices fumées.

Astuce : Tu peux aussi les servir façon “tacos ouverts” sur des feuilles de laitue pour une version plus fraîche.

Tacos croustillants au Lion’s Mane façon carnitas