Paul Steiche et Kathy Liberopoulos ont fait l’acquisition du Café Rouge de Bedford en 2010. Suivant le pouls de leur clientèle, ils ont revisité plusieurs fois le menu. À ce jour, le restaurant offre des déjeuners complets offerts jusqu'à 14 h, ainsi que de savoureuses pâtisseries et pains servis avec confiture, le tout toujours fait maison. Pour le dîner, le menu est composé de paninis originaux ainsi que de salades repas, servies avec de délicieuses vinaigrettes maison. Des sushis maison sont disponibles les vendredis. Par souci écologique, la vaisselle utilisée est faite de matières compostables. Le Café offre également ses services en tant que traiteur pour les groupes de 10 personnes ou plus avec un menu inspiré de saveurs internationales. Les propriétaires font la torréfaction de leurs propres cafés équitables provenant de 20 pays différents et mis à la disposition des clients et des épiceries. 15 mélanges maison uniques. Aussi, 40 différents thés et tisanes sont vendus en vrac.