Autocueillette de baies d’argousier !
2024-07-25
Connaissez-vous l’argousier? Ce fruit encore méconnu au Québec est non seulement délicieux, mais il regorge également de bienfaits!
D’une couleur orange vif, il a un goût acidulé et peu sucré qui rappelle celui du fruit de la passion ou de l’ananas. De plus, sa concentration en vitamine C est estimée à, en moyenne, 30 fois plus que l’orange ! Il regorge également de vitamines E, A, B1, B2, F, K et P, ainsi que de protéines, d’acides gras saturés et insaturés, d’acides aminés, de sucres et d’hydrates de carbone. De surcroît, l’argousier possède une activité antioxydante exceptionnellement élevée. Pas étonnant qu’il est utilisé depuis longtemps en Asie et en Europe.
Du côté alimentaire, il s’apprête d’une multitude de façons : en jus, en sirop, en sorbet, en sauce, en confitures, en huiles, dans des breuvages alcoolisés, dans le thé ou en colorant alimentaire. Au niveau cosmétique, l’argousier est utilisé en quantité dans la composition de crèmes et d’autres produits pour le corps, car il est très riche en caroténoïdes, reconnu pour ralentir le vieillissement de la peau. De plus, il est souvent retrouvé comme ingrédient médicinal sous différentes formes tel qu’en huile pour soigner les brûlures, les plaies et d’autres problèmes de peau.
Allez à la rencontre de l'un des quatre fiers producteurs d’argousiers du regroupement Souvenirs de cueillette:
· Jardins Zone Orange de Sainte-Anne-de-la-Rochelle
· Les Argousiers du Lac Brome *biologique*
· Les Jardins Merridor d'Ulverton
Nous vous invitons à mentionner @createursdesaveurs sur vos réseaux sociaux lors de vos visites gourmandes dans les entreprises d’autocueillette de la région et d'ajouter le hashtag #souvenirsdecueillette ! On ADORE voir vos paniers remplis de beaux produits locaux !
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