C’est l’temps des sucres !
2024-03-14
Crédit photo: Fromagerie La Station
Alors que les jours rallongent et que les bourgeons commencent à éclore, le temps des sucres nous rappelle la beauté simple et généreuse de la nature, ainsi que l'importance de préserver ces traditions qui nous relient à nos racines. Le temps des sucres annonce le retour imminent du printemps ! Nous vous proposons des entreprises offrant des produits issus de l'érable. Pour nous, ces produits se consomment à l'année !
1. Le Beau-Marché de Racine
Le Beau-Marché compte une érablière de 3000 entailles. Au printemps 2023, 250 gallons de sirop d'érable et 150 pots de beurre d'érable ont été produits. Cette année, des pots de tire d'érable et de petites sucreries à l'érable s'ajoutent à leur éventaire de produits. Vous pouvez dès maintenant passer vos commandes !
2. La Récolte des Cantons de Bromont
L'érablière d'environ 6000 entailles représente en effet une partie importante de La Récolte des Cantons. En 2021, La Récolte des Cantons a été tirée au sort pour ajouter des entailles avec contingent à leur production. La tubulure a été réaménagée dans la forêt et construit une nouvelle cabane à sucre. Leur sirop d’érable est certifié bio par Ecocert Canada et est produit à l’ancienne, au bois! Ouvert à l'année, vous découvrirez une grande variété de fruits et légumes locaux et de saison à vendre au kiosque de la ferme, ainsi que des produits de l'érable et des produits du terroir.
3. Fromagerie La Station de Compton
Les érables de la Fromagerie La Station ont 50, 100, 250 ans. Le sirop d’érable se fait de père en fils depuis Alfred. Sur 60 acres, 6000 entailles produisent 24 000 livres de sirop d’érable biologique par année. Les produits sont offerts à la boutique de la fromagerie. Gagnant dans la catégorie GRAND OR en 2021, leur sirop d’érable s’est vu mériter la plus haute distinction au concours de la Commanderie de l’érable.
4. Ferme des Petits Torrieux de Frontenac
Nouvellement terminée, la Cabane à sucre des Torrieux est prête à vous accueillir! Étant producteur de sirop d’érable, vous aurez la chance de découvrir leurs produits dérivés de l’érable durant toute l’année. La fameuse tarte au sirop d’érable de Francine, les confiseries, le caramel d’érable et bien plus! Afin de vous en faire profiter au maximum, deux activités de cabane à sucre vous sont proposées!
5. Érablière Caséal de Milan
L’érablière Caséal se spécialise dans la production de sirop d’érable biologique et dans la transformation de celui-ci à travers une gamme variée de produits de qualité, tous certifiés biologiques. Le sirop d’érable Caséal est 100 % biologique et se démarque par un goût prononcé d’érable et des notes de vanille et de noisette. Il s’est d’ailleurs classé dans le Top 5 des meilleurs sirops du Québec en 2014 et a reçu une médaille d’argent en 2015, 2016, 2017, 2018 et 2019 au concours La Grande Sève organisé par la Commanderie de l’érable. Consultez les liens suivants pour connaître les produits offerts, ainsi que les points de vente.
6. Domaine de la rivière Samson à Audet
L’exploitation forestière de leur propriété a débuté il y a plus de quinze ans. Le Domaine compte maintenant 300 acres, une érablière en devenir, une culture de bleuets en corymbe, de camerises et de framboises. Leur forêt est aménagée de manière à préserver la biodiversité. Par égard à leur passion pour la santé, la nutrition et l’environnement, la culture se fait de façon écoresponsable. En 2021, le domaine a pris la relève de la fabrication des produits du terroir de la Ferme du Ruisseau d’or. Les produits de haute qualité sont disponibles dans plusieurs points de vente au Québec, ainsi que sur leur site internet.
7. Cap aux Sources de Weedon
La bleuetière et érablière possède 2 400 entailles et offre des produits de l'érable.
8. Cabane à sucre et produits La Martine de Saint-Romain
La cabane à sucre est l’endroit où sont fabriqués les produits La Martine : conserves, vinaigrettes, salsa, gelée, tartes et sans oublier tous les sous-produits de l’érable. Absolument tout est fait maison par Martine elle-même. Dans la boutique même l’évaporateur (hors saison) sert de présentoir aux produits La Martine, c’est sa façon de vous dire que du sirop d’érable elle en met dans tous ces produits. Fidèle à elle-même Martine tient à faire absolument tout maison, aliments de premier choix provenant des producteurs locaux, plats d’autrefois revisités à sa façon, nourriture au goût unique et portions généreuses vous y attendent.
9. Bleuetière Giard de Granby
À la Bleuetière Giard possède une érablière de 8 000 entailles. La collecte d’eau d’érablière est faite par tubulure et l'entreprise utilise les technologies disponibles pour assurer une production de qualité dans l'érablière. La cabane à sucre possède une cuisine professionnelle pour fabriquer les sous-produits de l’érable, tel que de la tire d’érable, des cornets au beurre d’érable et des tartes à l’érable. Tous ces produits peuvent être achetés à leur boutique, dans la cabane à sucre à toutes les fins de semaine du temps des sucres. Visitez leur boutique en ligne pour découvrir leurs produits !