Vins d’ici, Chefs branchés
2016-05-04
Sherbrooke, le 3 mai 2016 – Tourisme Cantons-de-l’Est (TCE) et le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) tenaient aujourd’hui une activité de découverte des vins des Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est. Les chefs et sommeliers de la région étaient invités à venir déguster à l’aveugle une vingtaine de vins provenant de 13 vignobles de la région.
D’agréables découvertes
Le sommelier Benoît Lajeunesse du Cellier du Roi du Royal Bromont avait choisi au préalable l’ordre de dégustation des vins ainsi que les vins mystères en provenance d’Europe. La présence de ces vins avait pour objectif de comparer les produits d’ici avec ce qui se fait sur le Vieux Continent et de démontrer à quel point les vins de la région ont atteint un haut niveau de qualité.
« Les vignerons québécois ont fait des pas de géant dans les dernières années. Les vins des Cantons-de-l'Est offrent du bonheur, il ne faut pas avoir peur de les comparer avec ce qui se fait sur la planète vin » souligne Benoît Lajeunesse, sommelier, avant d’ajouter « ce qui est important, c'est de se fier à notre goût et pas à l’étiquette! »
« Ma plus grande découverte de la journée est de voir à quel point les produits d’ici se démarquent par rapport aux intrus qui se sont faufilés dans les différentes dégustations », a commenté pour sa part Alexandre Ménard du Bistro Les trois Grâces d’Eastman.
De grandes rencontres
L’après-midi s’est poursuivi avec l’arrivée des vignerons venus rencontrer les chefs et sommeliers qui venaient de déguster leurs vins. Le maillage qui a suivi a permis de nouer des liens d’affaires entre les restaurateurs et les vignerons avec évidemment un verre de mousseux à la main afin de faire honneur aux découvertes de la journée.
Les producteurs présents :
Château de cartes, vignoble et cidrerie, Dunham
Domaine Bergeville, Canton de Hatley
Vignoble Domaine Bresee, Sutton
Domaine du Ridge, St-Armand
Vignoble La Halte des Pèlerins, Sherbrooke
UNION LIBRE, cidre & vin, Dunham
Vignoble de la Bauge, Brigham
Vignoble Les Trois Clochers, Dunham
Vignoble Gagliano, Dunham
Vignoble La Mission, Brigham
Vignoble le Cep d’Argent, Magog
L’École du 3e rang, vignoble et cidrerie St-Joachim-de-Shefford
Les restaurants représentés :
Bistro Kapzak, Sherbrooke
Les Quatre Canards de l’Hôtel Château Bromont
Auberge-SPA Le Madrigal, Bromont
Café Bistro Les trois Grâces, Eastman
Le Belvédère, Bedford
Restaurant La Bodega, Dunham
La Table du Chef, Sherbrooke
Pub Le Belvédère, Bedford
Restaurant Le Cartier, Sherbrooke
Laperle et son Boulanger, Dunham
Restaurant Le Hatley Manoir Hovey, North Hatley
Restaurant O Chevreuil Taverne Américaine Sherbrooke
Appui du MAPAQ de l’Estrie
Les activités du CIBLE bénificient d’une contribution financière du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation.
Le comité organisateur tient également à remercier Guylaine Beaudoin de la Route des vins de Brome-Missisquoi pour sa participation l’organisation de l’activité.
À propos du Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie
Le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) agit en tant que table de concertation bioalimentaire pour la région de l’Estrie. L’organisme est responsable du déploiement de la marque Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est qui compte plus de 110 producteurs et transformateurs parmi ses membres. Le CIBLE aide les entreprises dans la commercialisation de leurs produits principalement dans le marché de détail, le tourisme gourmand, la restauration et les marchés publics et de solidarité. Des projets de commercialisation dans le marché institutionnel sont également en cours.
À propos de Tourisme Cantons-de-l’Est
Tourisme Cantons-de-l’Est est l’une des 21 Associations touristiques régionales du Québec (ATR) dont le mandat est de promouvoir la destination Cantons-de-l’Est tant sur les marchés québécois et canadien qu’à l’étranger. Pour ce faire, TCE mène des campagnes promotionnelles, oriente et appuie le développement de projets touristiques et assure un service d’accueil et de renseignements aux visiteurs. La région des Cantons-de-l’Est accueille annuellement plus de 9 millions de visiteurs ce qui en fait la troisième région la plus visitée dans la province après les villes de Montréal et Québec. Les retombées économiques sont de plus de 700 M $ et contribuent au maintien de 21 000 emplois.
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Source : Ghislain Lefebvre
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