Planches apéros des Cantons

Brasseurs des Cantons : Réal de Matera Brasseurs de Dunham. Cette Double IPA se caractérise par sa buvabilité.

Têtes Fromagères : Royal frais de la Fromagerie Missiska : Fromage artisanal frais non-affiné fait avec du lait entier de vache Jerseys.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Gelée de bleuets de la Colline aux bleuets de Cowansville.

Brasseurs des Cantons : L’Arrivée de la Microbrasserie des Cantons. Cette nano IPA représente les nombreux coureurs qui soutiennent la Fondation Christian Vachon année après année.

Têtes Fromagères : Fontina de la Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoit-de-Lac : Fromage à pâte ferme affiné plus de 3 mois dans la masse.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Pesto de tomates séchées au soleil Du Coeur au Ventre.

Brasseurs des Cantons : Framboise et Miel de la Micro-brasserie le Brouemont,

Têtes Fromagères : Fromage en grains érable et bison de la Fromagerie Gourmande de Bromont.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Rillette de canard aux canneberge des Canards du Lac-Brome.

Brasseurs des Cantons : Barbe Rousse de la Halte Des Crinqués de St-Élie (Sherbrooke) brassée avec des produits locaux sélectionnés avec soin.

Têtes Fromagères : FETA des Broussailles de la Fromagerie les Broussailles de Martinville. Fromage de brebis fermier au lait cru de type Feta.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Légumes et fleurs de la Ferme Maraîchère Terre Vivante de Cookeshire-Eaton

Brasseurs des Cantons : Dunkin de la Microbrasserie Equinoxe de Mansonville.

Têtes Fromagères : Fleur de Weedon de la Fromagerie P »tit Plaisir de Weedon ; Fromage à pâte semi-ferme sans lactose, enrobé d’une cire alimentaire jaune soleil, fabriqué de façon artisanale avec du lait de vache pasteurisé et sans substance laitière modifiée.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Rillettes pur lapin aux noisettes de Mallain Lapin de Weedon.

Brasseurs des Cantons : IPA de la Côte-Ouest de La Knowlton, inspirée des saveurs de la côte ouest pour son amertume.

Têtes Fromagères : Skouik Skouik de la Fromagerie la Chaudière de Lac-Mégantic : Fromage frais à pâte ferme non affiné dont le vrai test pour un fromage frais du jour.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Gelée de pomme de Au Coeur de la Pomme de Frelighsburg.

Brasseurs des Cantons : Saison Saïgon de la Confrérie Artisans Brasseurs de Windsor. Saison de riz d’inspiration vietnamienne à 6,0%.

Têtes Fromagères : Houde le Patriarche de la Fromagerie Nouvelle-France de Racine.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Gelée de l’érable de l’Érablière Tremblay et Brault.

Brasseurs des Cantons : Biere Brune du Pub Lion d’Or de Lennoxville.

Têtes Fromagères : Perle du Domaine de Courval de Waterville, fromage 100% lait de chèvre à pâte semi-ferme.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Confiture à la cerise de terre et cidre de glace de Les Confiturières : Une confiture d’exception qui s’est démarquée lors du championnat mondial de la confiture en 2012 en ayant remporté un diplôme d’honneur.

Brasseurs des Cantons :  »Issue d’un brassin collaboratif de huit microbrasseries des Cantons-de-l’Est, cette Ale Dorée 100% québécoise qui dévoile une légère odeur de fruitée qui est balancée pa une amertume présente, mais toute en douceur  », décrit Louis-Philippe Auger, copropriétaire de L’Autre Brasserie où fut brassée la bière.

Têtes Fromagères : Le Chemin du brûlé de la Fromagerie La Station de Comton : Fromage fermier à pâte demi0ferme certifié biologique.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Croustilles de pommes du Verger Gros Pierre de Compton : Parfaite collation, croquantes, délicieuses et faites uniquement de pommes.

Brasseurs des Cantons : l’IPA Hoppynelle de Beat & Betterave à Frelighsburg, une bière estivale fait avec les houblons Galaxy et Aramis.

Têtes Fromagères : le cheddar artisanal à pâte ferme non affiné de la Fromagerie Missiska à Bedford.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : La gelée de Vent d’Ouest du vignoble Domaine du Ridgeà Saint-Armand, un heureux mélange de leur vin blanc Vent d’Ouest et de jus de pomme.

Brasseurs des Cantons : la blonde nordique de L’Ardoise, coopérative brassicole de Richmond qui présente une faible amertume avec des parfums floraux et herbacés et une légère acidité sur une finale ronde et fruitée.

Têtes Fromagères : le Tomme pastourelle de la Fromagerie les Broussailles de Martinville. Un fromage au lait cru de brebis, avec des arômes d’herbages et de foin, tout simplement délicieux!

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Agrémentez avec la truite fumée tranchée de la Ferme piscicole des Bobines d’East Hereford. Bon à savoir : le produit est issue de l’aquaculture durable et ne possède aucun agent de conservation ajouté.

Brasseurs des Cantons : Sur cette nuit d’horizon de la Brasserie rurale 11 Comtés de Cookshire-Eaton. Cette bière de soif sèche et houblonnée avec des bourgeons de peuplier baumier est la bière officielle du Festival Colline qui se déroule à Lac-Mégantic en été.

Têtes Fromagères : celui de chèvre frais au romarin à tartiner du Domaine de Courvalde Waterville. Avec sa texture soyeuse, il saura plaire à vos papilles!

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : le pesto végétalien de basilic Du Cœur au Ventre de Sherbrooke.

Brasseurs des Cantons : La saison bleuet de la Brasserie Dunham, une saison sure faite à partir de bleuets du Québec.

Têtes Fromagères : Le fromage en grains de la Fromagerie Le Campagnard de Richmond, un cheddar pasteurisé et toujours frais du jour!

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Des bleuets provenant de l’un des 26 producteurs des Cantons-de-l’Est du projet Souvenirs de cueillette.

Brasseurs des Cantons : La Scotch Ale de Farnham Ale & Lager. Cette bière forte, avec son 8,4% d’alcool et ses arômes de datte, prune, mélasse et caramel, a reçu de nombreux prix à l’international, notamment au Festival des Bières de Barcelone.

Têtes Fromagères : El Maltus de la Fromagerie Des Cantons à Farnham, un fromage fait à partir de lait thermisé et macéré dans une bière de la microbrasserie Farnham Ale & Lager qui présente des saveurs de céréales, de fruits et… de bière!

Accompagnement Créateurs des Saveurs Cantons-de-l’Est : Servez votre plateau avec la choucroute du verger de Bucket Fermentation de Saint-Edwidge-de-Cliffton. Fait à partir de légumes biologiques et locaux, elle se partage très bien et accompagne merveilleusement tous les repas!

Brasseurs des Cantons : La Blanche aux framboises de la Microbrasserie Coaticook, une bière blanche de blé à haute fermentation qui se caractérise par une couleur rose vif et un délicieux goût de framboises. Rafraîchissante à souhait, elle vous procurera une explosion de saveurs estivales en bouche.

Têtes Fromagères : Le cheddar en grains de la Laiterie Coaticook. Fait de lait entier, ce fromage est doux, velouté et son goût évolue avec l’âge. C’est aussi un excellent fromage à poutine!

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : les rosettes de boeuf du Ranch St-Hubert, créés en collaboration avec la Charcuterie Scotstown.

Brasseurs des Cantons : La Pointe Merry de la Microbrasserie La Memphré à Magog, une bière à la robe ambrée avec un puissant bouquet de houblon américain et des notes d’agrumes, de pêches et de conifères. Parfaitement fraiche et désaltérante avec une longue fin de bouche fruitée et équilibrée!

Têtes Fromagères : Le Comtomme de la Fromagerie La Station de Compton. Ce fromage est fait à partir de lait biologique et affiné de 60 à 90 jours sur des planches de bois. Il dégage des arômes fruités de pommettes et de beurre. Il est aussi délicieux en raclette.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : le mélange pomme, mangue, ananas et gingembre Chaleur d’été de Mishka Tisanes Fruitées. Eh oui, cette tisane versatile à boire chaude ou froide en cocktail est aussi excellente en tartinade pour l’apéro!

Brasseurs des Cantons : La Mineur de la Microbrasserie Moulin 7 à Val-des-Sources. Cette blonde de type Kölsch rend hommage à tous les mineurs qui furent les bâtisseurs de la ville de Val-des-Sources (autrefois Asbestos).

Têtes Fromagères : Le Panela de l’entreprise Les Fromages Latino-Rumba, aussi de Val-des-Sources. C’est un fromage mexicain doux et frais, très peu salé. Il est souvent servi dans le cadre de plat apéritif tel que des salades de nopal ou des quesadillas.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : La gelée de poivrons rouges et canneberges de la Cabane à sucre et produits La Martine. Légèrement sucrée avec un soupçon de piquant, c’est un essentiel avec cet accord!

Brasseurs des Cantons : La 120° West de la microbrasserie Canton Brasse à Orford, une IPA de style Côte Ouest houblonnée et herbacée avec une note de pin.

Têtes Fromagères : Le Grillou de la Fromagerie Nouvelle-Franceà Racine qui, comme son nom l’indique, est un fromage à griller de type Halloumi. Fait de lait de chèvre et de brebis, il a un goût délicat et peu salé. Une fois grillée, il devient croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Astuce : Faites-le griller avec de l’huile à l’ail rôti de Saveurs & assaisonnements.

Brasseurs des Cantons : La Pointe Merry de la Microbrasserie La Memphré à Magog, une bière à la robe ambrée avec un puissant bouquet de houblon américain et des notes d’agrumes, de pêches et de conifères. Parfaitement fraiche et désaltérante avec une longue fin de bouche fruitée et équilibrée!

Têtes Fromagères : Le Comtomme de la Fromagerie La Station de Compton. Ce fromage est fait à partir de lait biologique et affiné de 60 à 90 jours sur des planches de bois. Il dégage des arômes fruités de pommettes et de beurre. Il est aussi délicieux en raclette.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : le mélange pomme, mangue, ananas et gingembre Chaleur d’été de Mishka Tisanes Fruitées. Eh oui, cette tisane versatile à boire chaude ou froide en cocktail est aussi excellente en tartinade pour l’apéro!

Brasseurs des Cantons : La Dans les nuages de la microbrasserie À l’Abordage à Sutton, une bière à l’avoine aux saveurs sucrées de bonbons aux pêches et aux mangues.

Têtes Fromagères : le Martin-Casimir de la Ferme et Fromagerie La Maison Grise de Wotton. Ce fromage frais au lait de chèvre saura vous charmer avec sa texture onctueuse et son goût délicat légèrement acidulé.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Laissez couler un trait de miel de trèfle centaurée de la Ferme Api de Potton. Disponible dans certains IGA de la région.

Brasseurs des Cantons : La Was Ich Liebe (Berliner Weisse) de la microbrasserie artisanale Le Sage Brasseur à Cowansville, une bière légère, surette et faites avec des fraises et des framboises.

Têtes Fromagères : les tortillons Déguédine de la Fromagerie La Chaudière à Lac-Mégantic. Des bouchées de fromage à pâte ferme et trempées dans la saumure… Irrésistibles!

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Pimpez votre apéro avec le saucisson sec pimenté à l’anis étoilé de la Charcuterie Scotstown et les légumes frais de la Ferme Potagère.

Brasseurs des Cantons : la Petit Party Fruité du Boquébière à Sherbrooke. Une bière sûre hautement fruitée avec un véritable goût de fruits. Bien balancée, elle ne vous fera pas grimacer par son acidité, c’est promis! Portez attention à sa robe alléchante qui change de couleur selon les versions.
https://boquebiere.com/

Têtes Fromagères : Le Tomme des Broussailles de la Fromagerie Les Broussailles à Martinville. Un fromage de chèvre à pâte ferme et moelleuse avec une croûte naturelle et affiné un minimum de trois mois. Comme tout fromage au lait cru, son goût complexe et sa texture changent selon les saisons.

Accompagnement Créateurs de Saveurs Cantons-de-l’Est : Avec la gelée d’argousier des Jardins Zone Orange, votre planche apéro sera encore meilleure!

Brasseurs des Cantons : la Mielson Sauvin de L’Autre Brasserie. Ronde et légèrement mielleuse, cette bière présente des arômes de Sauvignon blanc et de fruits compotés.

Têtes Fromagères : le Mont Saint-Benoît de la Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac, un fromage à pâte ferme, très doux et à saveur de noisette. Il s’apparente à un fromage de type suisse.

Accompagnement Créateurs-de-Saveurs Cantons-de-l’Est : Agrémentez vos bouchées avec la rillette de canard au sirop d’érable des Ducs de Montrichard. Un pur délice!

Brasseurs des Cantons : L’Air Libre de Robin – Bière Naturelle. Cette bière est issue d’un assemblage de bières de fermentation spontanée et de leur grisette d’épeautre.

Têtes Fromagères : le Jersey Royal de la Fromagerie Missiska, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie qui présente des arômes de beurre et de crème. Il a d’ailleurs gagné un prix au CASEUS 2019, prestigieux concours des fromages du Québec.

Brasseurs des Cantons : la Saison Bee-bop de l’Auberge Sutton Brouërie, une bière forte d’inspiration belge aux arômes herbacés et fruités.

Têtes Fromagères : le Fréchette, un fromage frais à tartiner (avec un faible taux de matière grasse) de la Fromagerie Nouvelle-France à Racine. Aromatisé aux herbes et à l’ail, il est excellent sur les craquelins de Remis Snack disponible à la Coop Alentour de Sherbrooke.

Brasseurs des Cantons : la Bière et Or du Refuge des Brasseurs de Sherbrooke. Pale Ale aux notes d’épices avec des arômes herbacés et floraux, cette bière a été créée en partenariat avec l’équipe de badminton de l’Estrie. Elle se veut aérienne comme un volant et bien houblonnée comme ses athlètes.

Têtes Fromagères : la meule du Barrage Fumé de la Fromagerie P’tit Plaisir de Weedon, un fromage à pâte semi-ferme, légèrement affinée et exposée à une fumée froide pendant une période définie.

Brasseurs des Cantons : Draisine de la Microbrasserie Hop Station : Rafraîchissante ale blonde, légère amertume, léger goût de malts et de pain frais. Brassée exclusivement avec de l’orge!

Têtes Fromagères : Capricook de la Laiterie de Coaticook : Non affiné et à pâte ferme, il est fabriqué à 100 % de lait de chèvre! Saveur de noisette, due au vieillissement.

Accompagnement Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est : Mariemelade de Les Grenouilles Charmantes.