Vinaigrerie Artisanale Mc Duff

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Située dans les Cantons-de-l’Est, la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff est la division agroalimentaire de l'entreprise Raspberry Scientific Inc. Elle produit de savoureux vinaigres à base de sucre de canne brut qui sont uniques au monde et qui représentent une excellente alternative au vinaigre balsamique ou au vinaigre de cidre de pommes dans vos recettes préférées.

 

La Vinaigrerie Artisanale Mc Duff a été créée pour supporter financièrement les activités de recherche biomédicale dont le but est de développer un nouveau test de dépistage pour la maladie de Lyme.

Lors de sa fondation, la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff consistait surtout à offrir des services-conseils permettant d'augmenter la productivité de fabricants de vinaigre de cidre de pommes de la Montérégie. Par la suite, François-Olivier Mc Duff, le fondateur de l'entreprise, a commencé à faire des expériences pour créer une nouvelle variété de vinaigre. C'est ainsi qu'après plusieurs essais, son choix s'est arrêté sur le sucre de canne brut, aussi connu sous le nom de "panela" en Amérique latine. La panela est l'ancêtre de la cassonade que les colons britanniques importaient en Amérique du Nord pour la consommer telle quelle, ou encore pour la raffiner en sucre blanc. Avec le temps, cette "cassonade" a cédé sa place à un mélange de sucre blanc et de mélasse qui n'a malheureusement plus rien à voir avec la panela authentique que nous utilisons pour fabriquer les Vinaigres de cassonade Mc Duff.

Certifiés "Aliments préparés au Québec", les Vinaigres de cassonade Mc Duff sont disponibles en quatre saveurs: Original, Doux, Miel et Érable et en différents formats pour accommoder les particuliers, les détaillants, les grossistes et les restaurateurs. Nos produits peuvent servir à mettre au goût du jour vos vinaigrettes, marinades, sauces, cocktails et même desserts préférés. Des idées-recettes sont publiées régulièrement sur notre page Facebook et sur notre canal Instagram. Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux collaborateurs pour nous aider à mieux faire connaître nos produits et pour créer de nouvelles recettes. N'hésitez pas à nous contacter si cette éventualité vous intéresse. En attendant, vous pouvez acheter nos produits en ligne ou dans une quarantaine de points de vente partout au Québec. Vous nous retrouverez également dans certains restaurants gastronomiques qui nous épatent tous les jours avec leurs nouvelles créations.

Notre devise est: "Ensemble, pour prendre soin". En achetant les produits de la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff, vous contribuez à faire avancer la recherche médicale pour les patients souffrant de la maladie de Lyme. Cette maladie, transmise par une morsure de tique, est en forte progression au Québec et on estime ne pas être en mesure de diagnostiquer correctement plus de 50% des gens qui en sont atteints.

Au nom de ces patients qui ont grandement besoin d'aide, merci pour votre support.

PRODUITS À DÉCOUVRIR :

Vinaigres de cassonade en 4 saveurs et en format 100 ml, 250 ml, 4 litres et format découverte

Original: Alternative au vinaigre de cidre de pomme, cette saveur est recommandée pour travailler en cuisine, notamment comme base pour les marinades et les sauces

Doux: Alternative au vinaigre balsamique avec son goût sucré, cette saveur est recommandée pour l'élaboration de vinaigrettes à salade et pour déglacer les poêlons.

Miel: Confectionnée avec une touche unique de miel de fleurs sauvages des Cantons-de-l'Est, cette saveur est très populaire chez les chefs pour confectionner vinaigrettes et pâtisseries.

Érable: Confectionnée avec du sirop d'érable biologique, ce produit signature est recommandé pour les vinaigrettes, les coulis et les desserts.

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PROPRIÉTAIRES :
  • François-Olivier Mc Duff


Sherbrooke

514 833-8590
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