Lancement de la nouvelle certification Restaurant Saveurs Cantons-de-l’Est

Photo (de gauche à droite) : Malika Asselin-Côté (CIBLE), Claude Erb (Fermes de proximité/Ferme Erb-La Grange Maraîchère), Bernard Beaulieu (Le Vintage 5080 Inc.), Marie-Claude Matte (Le Vintage 5080 Inc.), Johanick Riendeau (CIBLE), Mathilde Laroche-Bougie (Aliments du Québec) et Gabrielle Chartrand (Aliments du Québec)

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Sherbrooke, le 21 novembre 2024 – Hier a eu lieu le lancement officiel de la toute nouvelle certification Restaurant Saveurs Cantons-de-l’Est, portée par le Conseil de l’Industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) au restaurant Le Vintage 5080 Inc. de Sherbrooke.

En collaboration avec Aliments du Québec au Menu et Tourisme Cantons-de-l’Est, cette certification met à l’honneur les restaurateur·ice·s qui, avec l’appui du CIBLE, enrichissent l’expérience gourmande en Estrie en proposant une cuisine authentique, ancrée dans le terroir régional. Restaurant Saveurs Cantons-de-l’Est valorise les établissements qui s’approvisionnent localement, mettant en lumière la richesse et la diversité des produits des Cantons-de-l’Est. En rejoignant cette initiative, les adhérent·e·s renforcent leur engagement envers l’approvisionnement local tout en se positionnant comme des acteur·ice·s clés de la scène gastronomique régionale. L’évolution et la démarche de la nouvelle certification ont été possibles en consultant et en travaillant avec les restaurateurs de la région.

Lors de l’événement, la certification et ses nombreux avantages ont été présentés aux restaurateur·ice·s présent·e·s. Ce fut également l’occasion de rencontrer directement les producteur·ice·s et transformateur·ice·s des Cantons-de-l’Est. Les participant·e·s ont pu se présenter et partager leur vision d’entreprise. Par ailleurs, des rencontres éclairs ont été organisées, offrant aux restaurateur·ice·s et aux producteur·ice·s des opportunités concrètes de collaboration, tout en favorisant la création de liens durables et l’exploration de nouvelles possibilités.

Pour Bernard Beaulieu, copropriétaire du restaurant Le Vintage 5080 : « Au Vintage 5080, l’approvisionnement local est l’une des pierres angulaires de notre organisation. Chaque fois qu’un client entre chez nous, nous lui expliquons que nos viandes, nos fromages, nos pains et bien d’autres produits proviennent d’ici, avec tout ce que cela comporte de positif en termes de traçabilité et des méthodes rigoureuses de fabrication et de conservation. Nous contribuons également à déconstruire le mythe selon lequel les produits québécois sont nécessairement plus chers. Nos clients comprennent qu’encourager l’économie locale génère des retombées positives pour tout le monde. De plus, cela réduit l’impact environnemental, puisque nos approvisionnements ne traversent pas de frontières pour arriver jusqu’à nous. Nos clients sont ravis de l’apprendre et nous le disent ouvertement. Tout le monde y gagne !».

Bon appétit!

Pour tout savoir sur la certification Restaurant Saveurs Cantons-de-l’Est :

Visitez le site internet du CIBLE pour découvrir tous les détails de la certification. Sous l’onglet dédié, les restaurateur·ice·s trouveront les documents nécessaires pour devenir membres de Restaurant Saveurs Cantons-de-l’Est. Restez également à l’affût des nouveautés sur nos pages Facebook, Instagram et TikTok de Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est pour en apprendre davantage sur les établissements certifiés.

À propos du Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie

Le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) agit en tant que Table de concertation bioalimentaire pour la région de l’Estrie. L’organisme est responsable du déploiement de la marque Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est qui compte plus de 186 producteurs et transformateurs parmi ses membres. Le CIBLE aide les entreprises dans la commercialisation de leurs produits principalement dans le marché de détail, le tourisme gourmand, la restauration et les marchés publics et de solidarité. Des projets de commercialisation dans le marché institutionnel sont également en cours.

À propos de Tourisme Cantons-de-l’Est

Tourisme Cantons-de-l’Est est l’une des 21 associations touristiques régionales (ATR) du Québec et le mandataire officiel du ministère du Tourisme dans la région. Depuis 1978, Tourisme Cantons-de-l’Est a pour mission de favoriser le développement touristique de la région, de faire la promotion de celle-ci sur les marchés québécois et internationaux et de représenter l’industrie. L’ATR regroupe quelque 600 membres et plus de 1 000 offres répartis dans les 9 MRC et dans l’ensemble des secteurs de l’industrie touristique : hébergement, restauration, attraits, activités et événements.

Les Cantons-de-l’Est occupent le quatrième rang des régions les plus visitées au Québec avec des volumes ayant atteint 10 millions de visiteurs annuellement, engendrant 6,5 millions de nuitées et dépensant plus de 900 M$ par année. Le tourisme dans la région génère 18 000 emplois, ce qui en fait le 4e plus important secteur d’emplois de la région.

À propos d’Aliments du Québec au menu

Aliments du Québec au menu est un programme de reconnaissance d’Aliments du Québec destiné aux restaurants et institutions qui valorisent les produits du Québec dans leur menu. Le volet Restaurant, développé en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), compte actuellement plus de 900 membres.

– 30 –

Informations

Site internet du CIBLE

Site internet de Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est

Aliments du Québec au menu

Site internet de Tourisme Cantons-de-l’Est

Source :

Malika Asselin-Côté

Conseillère en développement bioalimentaire,

volet agrotourisme et tourisme gourmand

Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie

819 346-8905, poste 5141 | Courriel: malika@cible-estrie.org