Distillerie Shefford

La Cabane à Boubou, propriété des Frères Bourassa, fait l’acquisition au printemps 2020 de la Distillerie Shefford. Ils sont passionnés d’acériculture depuis plus de 20 ans. Ils ont fait l’achat de leur première érablière en 1998. Ils ont augmenté leur niveau de production ainsi que diversifié leur offre de produits en ajoutant les spiritueux. En 2021, les frères Bourassa rénovent leur bâtisse La Cabane à Boubou pour accueillir la Distillerie dans les nouveaux locaux. Les deux entreprises sont maintenant regroupées sous un même toit, au 18, chemin Saxby Nord à Shefford. Les produits de la Distillerie Shefford partagent désormais boutique avec les produits d’érable de la Cabane à Boubou.

Au niveau de la transformation, les Frères Bourassa ont plus de 60 000 entailles pour le sirop d’érable. Leur offre de produits est maintenant plus complète avec tous les produits de l’érable, en plus de vous offrir une gamme de plats préparés faits-maison. En transformant leur sirop d'érable en alcool, ils ont créé le premier Acerum au Québec. L’Acerum est du sirop d’érable fermenté et distillé par la suite. Il est ensuite vieilli dans leurs tonneaux en fût de chêne. Avec cette base d’alcool, ils fabriquent aussi leurs propres vodka et gin. Différentes céréales sont récoltées dans leurs champs pour faire du whisky, vieillissent en fût de chêne pendant 3 ans.

Entreprise de la région : La Haute-Yamaska